Ensalada de Tomate y Champiñones
Una opción refrescante y ligera, para acompañar carnes o pescados.
INGREDIENTES:
-1 Kg. de tomates.
-125 gr. de champiñones.
-2 dientes de ajo.
-3 cucharadas de aceite.
-1 limón.
-perejil.
-pimienta.
-sal
PREPARACIÓN:
-Lavar los champiñones.
-Secarlos y cortarlos en láminas finas.
-Dorarlos con aceite caliente.-Taparlos y dejarlos 20 minutos con la cacerola tapada.
-Lavar los tomates.
-Cortarlos en trozos pequeños.
-Ponerlos en un recipiente con los ajos picados.
-Sazonar con sal y pimienta.
-Añadir los champiñones con el aceite, agregar el zumo de limón y también una buena cucharada de perejil picado.
-Dejar que se enfríe antes de servirla.