Ensalada de Tomate y Champiñones

Hugues Rodriguez

Ensalada de Tomate y Champiñones

Una opción refrescante y ligera, para acompañar carnes o pescados.

INGREDIENTES:

-1 Kg. de tomates.

-125 gr. de champiñones.

-2 dientes de ajo.

-3 cucharadas de aceite.

-1 limón.

-perejil.

-pimienta.

-sal  

PREPARACIÓN:

-Lavar los champiñones.

-Secarlos y cortarlos en láminas finas.

-Dorarlos con aceite caliente.-Taparlos y dejarlos 20 minutos con la cacerola tapada.

-Lavar los tomates.

-Cortarlos en trozos pequeños.

-Ponerlos en un recipiente con los ajos picados.

-Sazonar con sal y pimienta.

-Añadir los champiñones con el aceite, agregar el zumo de limón y también una buena cucharada de perejil picado.

-Dejar que se enfríe antes de servirla.

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