Ensalada Cesar
Uno de los platos más famosos del mundo, una opción para cualquier época del año.
Ingredientes
- 1 lechuga romana.
- 1 pan (de preferencia del día anterior).
- 2 anchoas.
- Jugo de un limón.
- 175 mililitros de aceite de oliva.
- 1 cucharada de salsa inglesa.
- 1 yema de huevo cocida.
- ½ ajo molido.
- 1 cucharada de mostaza de Dijon.
- 50 gramos de queso parmesano.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
- Corta el pan en pequeños cuadros y ponlo a hornear en una refractaria con un poco de aceite de oliva y sal durante 10-15m a 180°.
- Luego muele el ajo y las anchoas hasta lograr una pasta, para así incorporar la yema, la moztaza, la salsa inglesa, el jugo de limón y la pimienta al gusto.
- Añade en hilo el aceite de oliva sin dejar de mezclar y continua haciendolo hasta alcanzar una pasta.-
Agrega queso parmesano rallado y mezcla en un recipiente las hojas de lechuga con el aderezo.
- Finalmente añade el pan y el queso para decorar.