Ensalada Cesar

Hugues Rodriguez

Ensalada Cesar

Uno de los platos más famosos del mundo, una opción para cualquier época del año.

Ingredientes

- 1 lechuga romana.

- 1 pan (de preferencia del día anterior).

- 2 anchoas.

- Jugo de un limón.

- 175 mililitros de aceite de oliva.

- 1 cucharada de salsa inglesa.

- 1 yema de huevo cocida.

- ½ ajo molido.

- 1 cucharada de mostaza de Dijon.

- 50 gramos de queso parmesano.

- Sal y pimienta al gusto.

Preparación

- Corta el pan en pequeños cuadros y ponlo a hornear en una refractaria con un poco de aceite de oliva y sal durante 10-15m a 180°.

- Luego muele el ajo y las anchoas hasta lograr una pasta, para así incorporar la yema, la moztaza, la salsa inglesa, el jugo de limón y la pimienta al gusto.

- Añade en hilo el aceite de oliva sin dejar de mezclar y continua haciendolo hasta alcanzar una pasta.-

 Agrega queso parmesano rallado y mezcla en un recipiente  las hojas de lechuga con el aderezo.

- Finalmente añade el pan y el queso para decorar. 

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