Merengue Italiano

Hugues Rodriguez

Merengue Italiano

Una opción para decorar tus postres

Ingredientes

- 100 gramos de claras de huevo (aprox. 3 claras).

- 200 gramos de azúcar blanco.

- 100 mililitros de agua.

Preparación

- En una olla, coloca el azúcar y el agua sin mezclar, cocina con llama baja hasta alcanzar una temperatura de 118 ºC. En caso de no tener termometro, lo ideal es contar 10 minutos aproximadamente. Cuando veas que el almíbar comienza a burbujear, retíralo del fuego.

- Mientras se está haciendo el almíbar, bate las claras a punto de nieve. Ten en cuenta que al momento de separar las claras no se mezclen con las yemas y que los utensilios no estén sucios, pues esto podría dañar el merengue.

- Cuando el almíbar esté listo, añádelo en forma de hilo a las claras sin dejar de batir hasta que el bol esté frío y obtengas un merengue suave y brillante.

- Una vez esté listo tu merengue italiano perfecto, utilízalo para cubrir una torta, algún pie o cupcakes. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

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